Directions

Waarom Jamaicaanse Jerk Chicken?

Jamaicaanse Jerk Chicken is een traditioneel Jamaicaans gerecht dat bekend staat om zijn unieke smaak en kruidige aroma. Het gerecht is ontstaan in de 17e eeuw toen Afrikaanse slaven in Jamaica kruiden en specerijen gebruikten om hun vlees te kruiden en te conserveren. De kruiden en specerijen werden gemengd met zout en werden vervolgens op het vlees gewreven voordat het werd geroosterd op open vuur. Het gerecht is door de jaren heen geëvolueerd en heeft nu een breder scala aan kruiden en specerijen die worden gebruikt om de smaak te verbeteren.

Kookbenodigdheden:

Grill of BBQ
Aluminiumfolie
Keukenpapier
Snijplank
Scherp mes
Kom
Menglepel
Tang
Handschoenen (optioneel)

Bereidingstijd:

De bereidingstijd voor Jamaicaanse Jerk Chicken is ongeveer 15 minuten, plus de marinadetijd van minstens 2 uur en een kooktijd van 30-40 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees.

Ingrediënten: (4 personen)

4 kipfilets
2 eetlepels Jamaicaanse jerk kruidenmix
1 eetlepel bruine suiker
1 limoen, uitgeperst
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, fijngehakt
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Meng de Jamaicaanse jerk kruidenmix, bruine suiker, limoensap, knoflook, ui, sojasaus en olijfolie in een kom.
Snijd de kipfilets in de lengte doormidden en leg ze tussen twee vellen plastic folie. Gebruik een vleeshamer of een deegroller om de kipfilets plat te slaan tot een dikte van ongeveer 1,5 cm.
Wrijf de kipfilets aan beide zijden in met het kruidenmengsel. Bedek de kipfilets en laat ze minstens 2 uur in de koelkast marineren.
Verhit de grill of BBQ tot een medium hoge temperatuur. Vet het rooster in met een beetje olie of gebruik een grillmat om te voorkomen dat de kip aan het rooster blijft plakken.
Leg de kipfilets op de grill en grill ze ongeveer 15-20 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en een mooie kleur hebben.
Haal de kipfilets van de grill en laat ze ongeveer 5 minuten rusten op een snijplank voordat je ze serveert. Serveer de Jamaicaanse Jerk Chicken met bijgerechten zoals rijst en bonen, gegrilde groenten en een koud drankje.

Tips:

Je kunt het kruidenmengsel van tevoren maken en in een luchtdichte container in de koelkast bewaren tot je klaar bent om de kip te marineren.
Als je het kruidenmengsel pittiger wilt maken, voeg dan een snufje cayennepeper toe.
Voor een extra rokerige smaak, voeg je een beetje gerookt paprikapoeder toe aan het kruidenmengsel.
Als je geen grill of BBQ hebt, kun je de kip ook bakken in een pan op middelhoog vuur tot hij gaar is.
Zorg ervoor dat je de kip niet te lang kookt, anders wordt hij droog en taai.
Serveer de Jamaicaanse Jerk Chicken met een beetje extra limoensap en verse koriander voor een extra smaakvolle touch.