Kip-teriyaki met gebakken rijst

Waarom Kip-teriyaki met gebakken rijst?

Kip-teriyaki met gebakken rijst is een heerlijk en eenvoudig te maken gerecht dat zowel hartig als zoet is. Het gerecht combineert sappige stukjes kipfilet met een rijke teriyakisaus en wordt geserveerd met een warme, knapperige gebakken rijst. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of voor een feestelijke gelegenheid, en het is ook geschikt voor het voeden van een groot gezelschap.

Bereidingsduur:

Voorbereidingstijd: 20 minuten Bereidingstijd: 25 minuten Totale tijd: 45 minuten Aantal personen: 4

Ingrediënten:

• 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
• 3 eetlepels maizena
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 kopje teriyakisaus
• 1/4 kopje honing
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 kopje water
• 4 kopjes gekookte rijst
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels lente-ui, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Meng de maizena met zout en peper in een grote kom. Voeg de kipfilet toe en meng goed zodat elk stukje kip gelijkmatig is bedekt met de maizena.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze gedurende 5-7 minuten of totdat deze goudbruin is.
3. Terwijl de kip bakt, meng je de teriyakisaus, honing, knoflook, sojasaus en water in een kleine kom.
4. Wanneer de kip gaar is, giet je het teriyakimengsel over de kip en blijf je roeren tot de saus goed is verdeeld over de kip.
5. Laat de saus sudderen gedurende 5-7 minuten, of tot de saus dikker is geworden en de kip volledig bedekt is met de teriyakisaus.
6. Verhit ondertussen de boter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekookte rijst toe en bak gedurende 5 minuten of tot de rijst licht goudbruin is en knapperig aan de randen.
7. Voeg de lente-ui toe aan de gebakken rijst en meng goed.
8. Serveer de kip-teriyaki warm bovenop de gebakken rijst.

Tips:

• Als je de kip wilt laten marineren voordat je hem bakt, meng dan de teriyakisaus, honing, knoflook, sojasaus en water in een grote kom en voeg de kip toe. Laat het geheel minstens 30 minuten marineren voordat je de kip gaat bakken.
• Voeg extra groenten aan de gebakken rijst toe, zoals wortels, paprika’s of broccoli, om het gerecht nog voedzamer te maken.
• Garneer de kip-teriyaki met wat sesamzaadjes of extra lente-ui voor wat extra smaak en textuur.
• Als je geen teriyakisaus hebt, kun je het zelf maken door 1/2 kopje sojasaus, 1/4 kopje mirin (zoete rijstwijn) en 1/4 kopje suiker te mengen in een pan op middelhoog vuur. Laat de saus sudderen tot deze dikker wordt en bedekt de achterkant van een lepel. Laat afkoelen voordat je hem gebruikt.
• Voor een gezondere versie van dit gerecht kun je de kip grillen in plaats van bakken, en bruine rijst gebruiken in plaats van witte rijst.
• Bewaar de restjes van dit gerecht in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Verwarm de restjes in de magnetron of in een pan op laag vuur voordat je ze serveert.
• Serveer de kip-teriyaki met een bijgerecht van geroosterde groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd.