Gegrilde biefstuk met chimichurri-saus en zoete aardappel frietjes.

Waarom gegrilde biefstuk met chimichurri-saus en zoete aardappel frietjes?

Het is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. Het sappige en malse vlees van de biefstuk wordt op smaak gebracht met een pittige en kruidige chimichurri-saus, terwijl de zoete aardappel frietjes zorgen voor een lekkere en gezonde kant. Dit gerecht is perfect voor degenen die op zoek zijn naar een smakelijk en voedzaam diner.

Bereidingstijd:

Ongeveer 45 minuten

Ingrediënten:

• 4 biefstukken van ongeveer 200 gram per stuk
• 4 grote zoete aardappels, geschild en in frietjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 bosje platte peterselie, fijngehakt
• 1 bosje koriander, fijngehakt
• 1 jalapeñopeper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/4 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 kopje olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Schil de zoete aardappels en snijd ze in frietjes van ongeveer 1 cm dik. Leg ze op de bakplaat en besprenkel met een eetlepel olijfolie. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Bak de zoete aardappel frietjes in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Terwijl de zoete aardappel frietjes bakken, bereid je de chimichurri-saus. Meng in een middelgrote kom de knoflook, rode ui, platte peterselie, koriander, jalapeñopeper, rode wijnazijn, paprikapoeder, komijn, oregano en de resterende olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij.
4. Verhit een grillpan of buitenbarbecue op middelhoog vuur. Bestrijk de biefstukken aan beide zijden met olijfolie en bestrooi met zout en peper naar smaak.
5. Gril de biefstukken gedurende 3-4 minuten aan elke kant, of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Haal ze van de grill en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze in dunne plakjes snijdt.
6. Serveer de gegrilde biefstuk plakjes met de chimichurri-saus en zoete aardappel frietjes.

Tips:

• Om de biefstuk nog malser te maken, kun je hem voor het grillen marineren in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook en zout gedurende minimaal 30 minuten.
• Als je geen grillpan of barbecue hebt, kun je de biefstukken ook in een koekenpan bakken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3-4 minuten aan elke zijde.
• Chimichurri-saus kan een beetje pittig zijn, dus als je niet van te veel hitte houdt, kun je minder jalapeñopeper gebruiken of deze zelfs helemaal weglaten.
• Deze maaltijd kan perfect worden aangevuld met een frisse salade of wat gegrilde groenten zoals paprika’s, courgette of aubergine.
• Voor extra smaak kun je chilipoeder over de frietjes strooien voordat ze in de oven worden gebakken