Waarom Koreaanse Bulgogi?

Koreaanse Bulgogi is een traditioneel gerecht uit Korea dat gemaakt wordt van dunne plakjes gemarineerd rundvlees. Het is een populair gerecht in Korea en wordt vaak geserveerd met rijst, groenten en kimchi. Het woord “bulgogi” betekent letterlijk “vuurvlees” en dat is precies wat dit gerecht is: dunne plakjes rundvlees die op hoog vuur gegrild worden voor een heerlijke smaak. Dit gerecht is perfect voor een feestelijke gelegenheid, of gewoon voor een gezellige avond met vrienden en familie.

Kookbenodigdheden:

Grote kom voor de marinade
Grillpan of koekenpan
Tang
Keukenpapier

Bereidingstijd:

De totale bereidingstijd voor Koreaanse Bulgogi is ongeveer 1 uur en 30 minuten. De marinadetijd is 1 uur en het grillen van het vlees duurt ongeveer 10 minuten.

Ingrediënten: (4 personen)

500 gram rundvlees, dun gesneden
1 ui, gesnipperd
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 lente-uitjes, fijngehakt
1/4 kopje sojasaus
1/4 kopje bruine suiker
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel geroosterd sesamzaad
1 theelepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel rijstwijn
1 eetlepel maïzena

Bereidingswijze:

Leg het rundvlees in een grote kom en voeg de ui, knoflook en lente-ui toe.
Meng de sojasaus, bruine suiker, sesamolie, sesamzaad, zwarte peper en rijstwijn in een aparte kom en giet het over het rundvlees.
Roer de maïzena door de marinade en het rundvlees tot alles goed is gemengd. Dek de kom af met huishoudfolie en zet het minimaal 1 uur in de koelkast om te marineren.
Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur en haal het rundvlees uit de marinade. Dep het vlees droog met keukenpapier en grill het gedurende 3-4 minuten aan elke kant, tot het mooi bruin en krokant is.
Haal het vlees van de pan en laat het even rusten. Voeg de overgebleven marinade toe aan de pan en laat het sudderen tot het dikker wordt en een mooie glans krijgt.
Leg het rundvlees op een bord en giet de saus over het vlees. Garneer met extra sesamzaadjes en lente-ui.

Tips:

Voor een extra lekkere smaak, marineer het vlees een paar uur van tevoren of zelfs een nachtje in de koelkast.
Als je geen grillpan hebt, kun je ook een gewone koekenpan gebruiken.
Serveer Koreaanse Bulgogi met rijst en gegrilde groenten voor een compleet Koreaans diner.
Serveer het gerecht met rijst en gegrilde groenten zoals paprika, courgette en champignons voor een compleet Koreaans diner.
Je kunt ook kimchi toevoegen als bijgerecht voor een extra pittige smaak.
Als je geen rijstwijn hebt, kun je ook mirin gebruiken als alternatief.
Als je geen dun gesneden rundvlees kunt vinden, kun je ook biefstuk of entrecote gebruiken en deze zelf in dunne plakjes snijden.
Vergeet niet om het vlees even te laten rusten voordat je het serveert, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen en het vlees nog malser wordt.
Geniet van je Koreaanse Bulgogi en eet smakelijk!