Directions
Waarom Vietnamese pho noedelsoep?
Pho noedelsoep is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bekend staat om zijn heerlijke smaak en gezonde ingrediënten. Het gerecht is zeer populair in Vietnam en wordt nu ook wereldwijd gegeten. Pho noedelsoep wordt gemaakt van rijstnoedels, kruiden, vlees of tofu en groenten. Het gerecht is gezond, vullend en gemakkelijk te bereiden, waardoor het perfect is voor elk moment van de dag.
Kookbenodigdheden:
- Grote pan
- Kookplaat
- Schuimspaan
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Soepborden
- Serveerlepel
Bereidingstijd:
De bereidingstijd van de Vietnamese pho noedelsoep is ongeveer 2 uur en 30 minuten.
Ingrediënten: (4 personen)
- 500 gram rundvlees
- 2 liter runderbouillon
- 200 gram rijstnoedels
- 1 ui, gesneden in kwarten
- 4 teentjes knoflook, gesneden
- 2 eetlepels gember, gesneden
- 1 kaneelstokje
- 2 steranijs
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 limoen, in partjes gesneden
- 2 lente-uitjes, gesneden
- 1 handvol muntblaadjes
- 1 handvol korianderblaadjes
- 1 handvol basilicumblaadjes
- Sriracha-saus naar smaak
- Hoisinsaus naar smaak
Bereidingswijze:
Stap 1: Bereid de bouillon voor Giet de runderbouillon in een grote pan en voeg het rundvlees, de ui, knoflook, gember, kaneelstokje, steranijs, vissaus en suiker toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 2 uur op een laag vuur sudderen. Het rundvlees moet zacht zijn en uit elkaar vallen.
Stap 2: Bereid de noedels voor Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze af onder koud water. Laat ze uitlekken en zet ze opzij.
Stap 3: Serveer de soep Haal het rundvlees uit de bouillon en snijd het in dunne plakjes. Haal de ui, knoflook, gember, kaneelstokje en steranijs uit de bouillon met behulp van een schuimspaan. Verdeel de noedels over vier kommen en leg de plakjes rundvlees er bovenop. Schep de bouillon eroverheen en garneer met limoenpartjes, lente-uitjes, muntblaadjes, korianderblaadjes en basilicumblaadjes. Serveer de Sriracha-saus en hoisinsaus apart, zodat de gasten naar smaak kunnen toevoegen.
Tips:
- Voor een vegetarische optie vervang het rundvlees door tofu en gebruik groentebouillon in plaats van runderbouillon.
- Voeg eens andere groenten toe, zoals taugé, champignons, wortels of paksoi.
- Als je van een pittige soep houdt, voeg dan wat extra chili toe of gebruik hete Sriracha-saus.
- Maak de soep extra gezond door wat spinazie of andere bladgroenten toe te voegen.
- Zorg dat de noedels niet te gaar worden, anders worden ze zacht en papperig.
- Bewaar restjes in de koelkast en verwarm ze opnieuw in een pan op het fornuis. De bouillon kan in de koelkast bewaard worden en later opnieuw worden gebruikt om soep te maken.
- Serveer de Vietnamese pho noedelsoep als hoofdgerecht of als voorgerecht. Het is een perfect gerecht voor een gezellig diner met vrienden of familie.
