Indiase kip tikka masala

Waarom Indiase kip tikka masala?

Indiase kip tikka masala is een van de meest populaire gerechten in de Indiase keuken en wordt vaak geserveerd in restaurants over de hele wereld. Het is een heerlijk en smaakvol gerecht, dat wordt gemaakt van geroosterde stukjes kip, geserveerd in een rijke en romige saus van tomaten en kruiden. Het is een gerecht dat bekend staat om zijn rijke smaken en het is gemakkelijk te bereiden.

Bereidingstijd:

De bereidingstijd voor dit gerecht is ongeveer 1 uur en 30 minuten. Dit omvat de tijd voor het marineren van de kip en het bereiden van de saus.

Ingrediënten: (4 personen)

Voor de marinade:

• 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel garam masala
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stuk gemberwortel, geschild en fijngehakt

Voor de saus:

• 2 eetlepels olie
• 1 ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stuk gemberwortel, geschild en fijngehakt
• 1 eetlepel garam masala
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel zout
• 400 gram tomatenblokjes
• 1/2 kopje room
• 1/4 kopje gehakte verse korianderblaadjes

Bereidingswijze:

1. Marineer de kipfilet: Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, garam masala, paprikapoeder, gemalen komijn, zout, zwarte peper, knoflook en gember. Voeg de kipfilet toe en zorg ervoor dat de marinade de kip volledig bedekt. Dek de kom af met plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast marineren.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rijg de kipfilet op spiesjes en leg ze op een bakplaat. Bak de kipfilet in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze gaar zijn en licht geroosterd zijn.
3. Maak de saus: Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak het geheel 3-4 minuten, of tot de ui zacht is en licht gekarameliseerd.
4. Voeg de garam masala, paprikapoeder, gemalen komijn, kurkuma, korianderpoeder en zout toe en roer het mengsel goed door. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en roer het geheel goed door. Laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 10-15 minuten, of tot de saus dikker wordt.

5. Voeg de room toe aan de saus en roer het geheel goed door. Voeg vervolgens de geroosterde kipfilet toe aan de saus en laat het geheel nog 5-10 minuten sudderen op laag vuur.
6. Serveer de Indiase kip tikka masala op een bedje van rijst en garneer het gerecht met gehakte korianderblaadjes.

Tips:

• Als je geen grill of oven hebt, kun je de kipfilet ook in een koekenpan bakken tot ze gaar en licht geroosterd zijn.
• Voor extra smaak kun je een beetje limoensap toevoegen aan de marinade.
• Als je van pittig houdt, voeg dan wat gehakte chilipepers toe aan de saus.
• Serveer dit gerecht met een naanbrood of een ander platbrood om de saus mee op te dippen.
• Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht kan 2-3 dagen bewaard blijven.