Directions
Waarom Thaise Pad Thai noedels?
Thaise Pad Thai noedels zijn een heerlijk gerecht uit de Thaise keuken. Het is een smakelijke, snelle en eenvoudige maaltijd die perfect is voor de lunch of het diner. Dit gerecht is zo populair geworden omdat het een perfecte combinatie is van zachte rijstnoedels, hartige pinda’s, kruidige chilipepers en sappige garnalen of kip. De smaken zijn perfect in balans en elke hap is een genot voor de smaakpapillen. Het is een gerecht dat gemakkelijk te maken is en een absolute favoriet is bij zowel Thaise als niet-Thaise gasten.
Kookbenodigdheden:
- Wok of grote koekenpan
- Houten spatel
- Grote kom
- Kleine kom
- Snijplank
- Scherp mes
- Tang
- Vork
- Maatbeker
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totaal: 30 minuten
Ingrediënten: (voor 4 personen)
- 200 gram rijstnoedels
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 gram kipfilet of garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 eieren
- 1 kopje taugé
- 2 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden
- 1/4 kopje gehakte pinda’s
- 1/4 kopje gehakte verse koriander
- 1 limoen, in partjes gesneden
Voor de saus:
- 3 eetlepels tamarindesaus
- 3 eetlepels vissaus
- 3 eetlepels palmsuiker
- 1 eetlepel chilivlokken
Bereidingswijze:
- Bereid de rijstnoedels voor door ze volgens de instructies op de verpakking te weken in een grote kom met heet water. Laat ze weken tot ze zacht zijn en spoel ze dan af onder koud stromend water. Zet opzij.
- Maak de saus door de tamarindesaus, vissaus, palmsuiker en chilivlokken te mengen in een kleine kom. Zet opzij.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is.
- Voeg de kipfilet of garnalen toe en bak tot ze gaar zijn. Schep uit de pan en zet opzij.
- Voeg de eieren toe aan de pan en roer tot ze gaar zijn en in stukjes zijn gebroken.
- Voeg de geweekte rijstnoedels toe aan de pan en roer goed door.
- Voeg de saus toe en roer alles goed door elkaar, tot de noedels volledig bedekt zijn met de saus.
- Voeg de taugé en lente-uitjes toe en roer opnieuw.
- Voeg de gebakken kipfilet of garnalen terug toe aan de pan en meng goed door.
- Schep de Pad Thai op borden en garneer met gehakte pinda’s, verse koriander en partjes limoen.
- Serveer onmiddellijk en geniet van de heerlijke smaken!
Tips:
- Week de rijstnoedels niet te lang, anders worden ze papperig en zacht.
- Proef de saus voordat je deze toevoegt aan de pan, voeg indien nodig extra suiker of vissaus toe om de smaak aan te passen.
- Voeg eventueel extra groenten toe, zoals paprika, wortelen of champignons voor extra voedingsstoffen en smaak.
- Maak dit gerecht vegetarisch door de kip of garnalen te vervangen door tofu of extra groenten.
- Serveer met extra chilivlokken of sriracha saus voor extra pit.
