Directions
Waarom Glutenvrije Brownies?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Mensen met coeliakie of een glutensensitiviteit moeten gluten vermijden. Gelukkig zijn er steeds meer glutenvrije opties beschikbaar in de supermarkt, maar het kan nog steeds moeilijk zijn om lekkere glutenvrije traktaties te vinden. Deze glutenvrije brownies zijn perfect voor mensen die geen gluten mogen of willen eten, en zijn ook nog eens heerlijk voor iedereen die van chocolade houdt!
Kookbenodigdheden:
- Oven
- Brownie bakvorm (ongeveer 20×20 cm)
- Mengkom
- Steelpan
- Garde
- Maatlepels
- Maatbeker
- Bakpapier
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 30-35 minuten Totale tijd: 45-50 minuten
Ingrediënten: (8 personen)
- 100 gram ongezouten boter
- 200 gram pure chocolade, in stukjes gebroken
- 150 gram kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 60 gram amandelmeel
- 30 gram rijstmeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed de brownie bakvorm met bakpapier.
- Smelt de boter en chocolade samen in een steelpan op laag vuur en roer regelmatig door totdat alles is gesmolten en goed gemengd.
- Haal de steelpan van het vuur en voeg de suiker toe. Roer goed door totdat de suiker volledig is opgenomen.
- Voeg de eieren en vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Meng in een aparte kom het amandelmeel, rijstmeel, bakpoeder en zout.
- Voeg het droge mengsel toe aan het chocolademengsel en roer goed door totdat alles goed gemengd is.
- Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en bak gedurende 30-35 minuten, of totdat de brownie stevig is aan de randen maar nog zacht in het midden.
- Haal de brownie uit de oven en laat afkoelen in de bakvorm gedurende ongeveer 10 minuten voordat je deze eruit haalt en in stukken snijdt.
Tips:
- Je kunt deze brownies nog lekkerder maken door er bijvoorbeeld noten, rozijnen of stukjes chocolade aan toe te voegen voordat je ze in de oven bakt.
- Zorg ervoor dat de boter en chocolade niet te heet worden tijdens het smelten, anders kan het mengsel breken en een korrelige textuur krijgen.
- Deze brownies zijn het lekkerst als je ze dezelfde dag nog eet, maar je kunt ze ook in de koelkast bewaren en later opwarmen in de magnetron voor een heerlijke traktatie als dessert na een heerlijk diner, of serveer ze als traktatie bij de koffie of thee.
- Als je geen amandelmeel of rijstmeel hebt, kun je ook glutenvrije bloem of maïsmeel gebruiken.
- Zorg ervoor dat de brownie goed is afgekoeld voordat je deze uit de bakvorm haalt om te voorkomen dat de brownie breekt of uit elkaar valt.
- Probeer de brownies niet te lang te bakken, anders worden ze droog en taai.
- Deze brownies zijn ook heerlijk met een bolletje vanille-ijs erbij!
