Directions
Waarom Geroosterde Bloemkoolsoep met Kruiden en Parmezaanse Kaas?
Geroosterde bloemkoolsoep is een heerlijk hartig gerecht dat perfect is voor een gezellige avond thuis. De combinatie van de smaak van geroosterde bloemkool, verse kruiden en Parmezaanse kaas zorgt voor een diepe, rijke smaak die je verwarmt en troost. De soep is ook heel voedzaam en gemakkelijk te maken, waardoor het een geweldige optie is voor een snelle, gezonde maaltijd.
Bereidingsduur:
De bereidingstijd voor dit gerecht is ongeveer 40 minuten. Het duurt ongeveer 10 minuten om de ingrediënten te bereiden en vervolgens ongeveer 30 minuten om de soep te koken.
Ingrediënten (4 personen):
- 1 grote bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 liter groentebouillon
- 2 takjes verse tijm
- 1 takje verse rozemarijn
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en verdeel ze gelijkmatig over een bakplaat.
- Besprenkel de bloemkoolroosjes met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster de bloemkool ongeveer 20 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Verhit ondertussen een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak ze ongeveer 5 minuten, of tot de ui zacht en doorschijnend is.
- Voeg de geroosterde bloemkool toe aan de pan, samen met de groentebouillon en verse kruiden. Breng het geheel aan de kook en laat de soep ongeveer 15 minuten sudderen.
- Verwijder de takjes tijm en rozemarijn en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de soep en laat het smelten.
- Proef de soep en voeg zout en peper toe naar smaak.
- Serveer de geroosterde bloemkoolsoep met kruiden en Parmezaanse kaas warm.
Tips:
- Voeg voor een extra romige soep een scheutje room toe.
- Serveer de soep met een knapperig stuk brood of croutons.
- Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast. De soep blijft ongeveer 2-3 dagen goed.
- Voeg voor extra eiwitten gekookte kikkererwten of linzen toe aan de soep.
- Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep ook in batches in een blender pureren.
- Garneer de soep met extra geraspte Parmezaanse kaas en verse kruiden voor een extra smaakvolle presentatie.
- Maak de soep van tevoren en verwarm hem opnieuw als je gasten hebt, zo kun je ontspannen tijd doorbrengen met je gasten zonder dat je de hele tijd in de keuken hoeft te zijn.Experimenteer met verschillende soorten kruiden, zoals basilicum of peterselie, om de smaak van de soepte variëren.
