Italiaanse spaghetti bolognese

Waarom Italiaanse Spaghetti Bolognese?

Spaghetti Bolognese is een van de meest geliefde Italiaanse gerechten over de hele wereld. Het is een eenvoudig, smaakvol en bevredigend gerecht dat zowel gemakkelijk te bereiden als betaalbaar is. Bolognese-saus is gemaakt van gehakt, tomaten, uien, knoflook en kruiden. Het wordt traditioneel geserveerd met spaghetti, maar kan ook worden geserveerd met andere soorten pasta, zoals fettuccine of penne.

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 45 minuten Totale tijd: 1 uur en 5 minuten

Ingrediënten: (voor 4 personen)

• 400 gram spaghetti
• 500 gram gehakt (rundvlees)
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, geschild en fijngehakt
• 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
• 400 gram blik gepelde tomaten
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 kopje runderbouillon
• 1/2 kopje rode wijn
• 1 theelepel oregano
• 1/2 theelepel tijm
• 1 laurierblad
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• Parmezaanse kaas (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak deze 5 minuten tot ze zacht zijn.
3. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is en er geen roze stukjes meer te zien zijn.
4. Voeg de gepelde tomaten, tomatenpuree, runderbouillon, rode wijn, oregano, tijm, laurierblad, zout en peper toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat sudderen voor 30-40 minuten.
5. Haal het laurierblad uit de pan en gooi het weg.
6. Serveer de spaghetti op borden en bedek met de bolognesesaus. Garneer met Parmezaanse kaas (optioneel).

Tips:

• Probeer verse Parmezaanse kaas te gebruiken in plaats van geraspte Parmezaanse kaas. Dit geeft het gerecht een authentieke smaak.
• Voeg wat extra groenten toe, zoals paprika of champignons, om het gerecht wat meer textuur en smaak te geven.
• Gebruik in plaats van gehakt, vegetarisch gehakt, zoals vegetarisch rulgehakt of vegetarisch gehakt gemaakt van linzen of bonen.
• De bolognesesaus kan ook worden ingevroren voor later gebruik. Bewaar het in een luchtdichte container in de vriezer voor maximaal drie maanden. Ontdooi het in de koelkast voordat je het opwarmt in een pan op laag vuur.
• Experimenteer met verschillende soorten pasta om te zien welke het beste bij jouw smaak past. Penne of fettuccine werken bijvoorbeeld ook goed met deze saus.
• Om de saus dikker te maken, kun je wat tomatenpuree toevoegen of de saus langer laten sudderen. Als de saus te dik is, kun je wat extra bouillon of water toevoegen.
• Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de saus.
• Als je wilt dat de saus nog meer smaak krijgt, kun je het gehakt eerst aanbraden in de pan voordat je de groenten toevoegt.